皱盖钟菌(羊肚菌科钟菌属的真菌)

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皱盖钟菌（学名：Verpa bohemica），别名波地钟菌，是羊肚菌科钟菌属的一种真菌。其分类存在争议，以前归到羊肚菌属，后来才归为钟菌属。皱盖钟菌多见于中国西南地区及北美北部。

皱盖钟菌子实体比较小，子囊盘直径2～4cm，高2～5cm，圆锥形至钟形，表面折叠，有许多纵向的脊状凸起，并常交织成网状，黄棕色至红棕色，下方稍淡。菌肉污白色，胶质。菌柄长6～12cm，直径1～2.5cm，乳白色，由下往上逐渐变细，中空或为绵状结构。孢子透明至发黄，平滑，有时弯曲，椭圆形。皱盖钟菌易与羊肚菌混淆，二者的区别在于皱盖钟菌的菌盖仅与菌柄顶端相连。皱盖钟菌多单生，但也有丛生和群生等，以表面有落叶的粗腐殖层及伴生蕨、青苔等不积水而又保湿性好的缓坡地、山腰上生长量较多。

皱盖钟菌能获得纯培养，其菌丝生长的最适培养基包括葡萄糖、蛋白胨、磷酸二氢钾、硫酸镁、VB、琼脂和水，最适温度是26°C。皱盖钟菌又被称为假羊肚菌属，含有胃肠炎毒素和鹿花菌素，食用后可能引发肠胃不适与肌肉痉挛。

分类与命名

皱盖钟菌最早由捷克真菌学家尤利乌斯·温岑兹·冯·克罗姆布霍尔兹于1828年描述，并命名为Morchella bohemica。1893年，德国博物学家约瑟夫·梭罗德将其改分至钟菌属（Verpa）下，学名变更为Verpa bohemica。法国真菌学家让·路易·埃米尔·布迪耶在其关于盘菌纲的专著中曾使用Ptychoverpa bohemica作为其异名。

形态特征

皱盖真菌子囊果小，高4～18cm。菌盖钟形，高2～3cm，宽1.5～3cm，菌盖黄褐色到浅褐色，有纵向沟槽又相互交织的棱，盖的下表面污白色，具有横向排列的细小鳞片。菌柄圆柱形，中空，局部绵毛状充塞形成多层隔膜，长6～15cm，直径1～3cm，上下等粗或基部略加粗，表面淡黄色，有绵毛状细小鳞片。子囊近圆柱形，粗20～22μm，向下渐细成柄状基部，含2个子囊孢子，孢子巨大（15～20μm×50～90μm），椭圆形，表面平滑，近无色，无油滴。侧丝棒状，有分隔，粗4.5～8μm，顶端略膨大。

分布范围

皱盖真菌分布于中国西南地区，如陕西省、甘肃省、新疆等地，及北美北部。

习性

皱盖钟菌多以单生，但也有丛生和群生等。皱盖钟菌生长地主要是从海拔2100m到海拔2500m的混交林间均有分布，生长地坡向多为阴坡，林间隐蔽度约60%~75%，以表面有落叶的粗腐殖层及伴生蕨、青苔等不积水而又保湿性好的坡度在15～25°的缓坡地、山腰上发生量较多。

人工培养

2006年，云南农业科学院高山经济植物研究所对对白马雪山高山杜鹃林自然保护区的皱盖钟菌资源进行了初步调查，并对其进行了组织分离和培养，初步探讨了皱盖钟菌菌丝生长所需要的最适碳源、氮源。结果表明，皱盖钟菌能获得纯培养，其菌丝生长的最适培养基配方为葡萄糖20g，蛋白胨2g，磷酸氢二钾0.5g，硫酸镁0.5g，Vg10.01g，琼脂18g，水1000ml，最适温度是26°C。

价值

皱盖钟菌为食用菌，但当地居民很少采集食用。一些人认为皱盖钟菌味道近似于羊肚菌，是一种珍稀大型食用菌，亟待开发。2018年中国市场上约2t钟菌干品从俄罗斯、土耳其等地进口，被充当羊肚菌进行售卖。

危害

皱盖钟菌又被称为假羊肚菌属，含有胃肠炎毒素和鹿花菌素，食用后可能引发肠胃不适与肌肉痉挛。

物种对比

皱盖钟菌在部分地区常被误称作 “早羊肚菌”，于早春率先萌发，生长期可与羊肚菌季重叠。它与两种半游离羊肚菌外形相近，但区别明显：半游离羊肚菌的菌盖边缘呈半游离状态，而皱盖钟菌菌盖仅顶端与菌柄连接，其余完全分离。纵向切开可见，半游离羊肚菌菌柄中空，皱盖钟菌柄内常有棉絮状髓质。此外，皱盖钟菌菌盖表面为褶皱状，并无羊肚菌典型的蜂窝凹坑。

分类与命名

形态特征

分布范围

习性

人工培养

价值

危害

物种对比

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